С заботой о Вашей безопасности С заботой о Вашей безопасности

Пищевые смеси | ООО "Дары природы"

Пищевые продукты, будучи однажды выращены или произведены, со временем начинают портиться. Конечно, эта формулировка может не действовать в отношении продуктов, произведенных по передовым химическим и генным технологиям. Но если мы имеем в виду старую добрую колбаску или сырок, аппетитное яблочко, то есть два основных способа продлить сроки хранения продуктов без использования консервантов – применить упаковку под вакуумом либо упаковку с созданной внутри модифицированной газовой средой (МГС). Для этой цели наше предприятие разработало и произвело высококлассные пищевые газовые смеси.           

В первом случае из пакета с продуктом удаляется воздух, при создании МГС с помощью пищевых газовых смесей после удаления воздуха упаковку заполняют смесью определенных газов, а затем заделывают швы.Принцип действия МГС основан на изменении процентного отношения естественных компонентов атмосферы воздуха – азотакислорода, углекислого газа. Специально подобранный состав газовой смеси позволяет затормозить процессы порчи в продукте и сохранить его натуральные свойства. 

Самым важным из компонентов МГС является углекислый газ (СО2), выполняющий функцию натурального антисептика, сдерживая и подавляя рост аэробных бактерий и плесени. Азот (N2) как инертный газ используется для замещения атмосферного воздуха, особенно кислорода. Азот практически не растворяется в воде и жирах, не оказывает прямого бактериостатического воздействия и не влияет непосредственно на стабильность упакованного продукта. При достаточно высоком содержании азота в упаковке легко поддерживать постоянную концентрацию смеси газов в связи с тем, что молекулярное давление газа в упаковке и в атмосферном воздухе ближе к состоянию равновесия. Для упаковки сухих продуктов (например, кофе и всевозможных закусок – чипсов, орехов, сухариков и т. д.) используется чистый азот. Введение в состав газовой смеси кислорода (O2) позволяет сохранить свежесть и натуральный цвет охлажденного мяса, поддержать процесс "дыхания" для фруктов и овощей. 

Технология упаковки в МГС базируется на основе знания таких факторов воздействия на продукт, как тип и количество микроорганизмов, влажность, кислотность, дыхание клеток, состав продукта, температура и особенности технологического процесса изготовления. Газы используются по отдельности или в комбинации газовой смеси (защитной атмосферы), в которой и сохраняются продукты питания. Очень важно, кроме правильно подобранного состава газов, использовать пленочные материалы, которые полностью соответствуют типу продукта и целям хранения, и обеспечить правильный выбор упаковочной машины. 

Преимущества упаковки в МГС очевидны: 

-продление срока годности без применения консервантов 

-повышение гибкости управления товарными запасами 

-снижение транспортных расходов 

-возможность поставки продукции крупным торговым сетям 

-дополнительная реклама на упаковке 

Обеспечение газовой средой возможно с единичных баллонов по ГОСТ 949-73, связок баллонов – моноблоков, либо при больших объемах потребления необходимая комбинация газов получается путем смешивания чистых газов, находящихся в жидком виде в специальных криогенных емкостях.  

Ведущим поставщиком пищевых смесей и других промышленных газов в Украине на сегодня считается компания «DP Air Gas»
Получить дополнительную информацию, а также купить пищевую газовую смесь можно, позвонив по телефону: 
+38 (0624) 58-50-03 

Специалисты компании ООО «Дары Природы» помогут Вам подобрать и проанализировать состав МГС, порекомендуют, где взять необходимые упаковочные материалы и оборудование, при необходимости проведут эксперимент по выбору наиболее оптимальных режимов упаковки.

Новости

14 Августа 2014
Применение ацетилена в лампах
Применение ацетилена в лампах
Карби́дная лампа — лампа, где источником света служит открытое пламя струи сжигаемого ацетилена,...
подробнее
15 Июля 2014
Применение кислорода в переработке покрышек
Применение кислорода в переработке покрышек
Автомобильные покрышки были одним из изобретений, изменивших мир. Но они же поставили современное...
подробнее
16 Июня 2014
Последний твердый газ
Последний твердый газ
В мире гелий используется для многих целей, из-за его уникальных свойств, таких как ...
подробнее